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El club de la Máquina del Pan

Experiencias con una Bread Machine... foro de recetas, sorpresas, truquillos y posiblemente solicitudes de socorro...

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    Inicio > Historias > Pan de Aceite

    Pan de Aceite


    Ingredientes:

    - 1 taza de agua caliente
    - 1 cucharada de café de azúcar
    - 1 cucharada de café de sal
    - 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
    (virgen extrafino)
    - 2 1/2 tazas de harina blanca
    - 2 cucharadas de café de levadura


    El proceso, el de siempre para el pan tipo francés.
    El resultado, delicioso, algo que no se percibe en la foto, porque el pan tiene pinta de cualquiera de los que ya hemos hecho hasta ahora.



    La pregunta es hasta dónde se podrá aumentar la dosis de aceite (aunque ya así tiene un sabor excelente). Estaba pensando en la posibilidad de hacer un amasado al final en plan torta plana, que es más como se suele presentar por estos pagos. Otra posibilidad que habrá que intentar es ponerle pasas dentro (versión granadina: el llamado pan de Nochebuena o, simplemente nochebuena).

    recetas |2004-11-06 01:00 | 44 Comentarios




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    Comentarios

    1
    De: Adler Fecha: 2004-11-06 16:44

    He puesto en marcha la maquinita con esta receta, pero añadiendo bastante más aceite (8 cucharadas = 1/2 taza = 75 gramos). He añadido bastante más harina y algo más de azúcar para ayudar a la levadura con el esfuerzo extra. Dentro de tres horas y treinta minutos os cuento :)



    2
    De: Adler Fecha: 2004-11-06 20:35

    Tres horas y treinta minutos más tarde...

    ¡Espectacular el pan, caballeros! Javier, ¿la receta venía en el manual de instrucciones de tu máquina? Porque en el manual de la mía vienen puras porquerías...

    Visto que al Pez le salió bien la receta tal cual, mi experimento era, como decía él, la cantidad de aceite que podía admitir para hacer más marcado el sabor. Le añadí casi el doble que en la original, media taza (equivalente a 8 cucharadas o 75 gramos). También adapté la cantidad de harina para que pudiera lidiar con tanta grasa (400 gramos de entrada y un par de cucharadas extra a los diez minutos de amasado), y subí la cantidad de azúcar para ayudar a la levadura a hacer un buen papel.

    Los ingredientes de mi hogaza:

    1 taza (230 gramos) de agua
    1'5 cucharaditas de azúcar
    1 cucharadita de sal
    75 gramos de aceite
    400 gramos de harina (y 1-2 cucharadas extra
    2 cucharaditas de levadura

    Ahora mi curiosidad es cómo se conservará de un día para otro con esa cantidad de grasa. Si es que la familia me permite la comprobación empírica, claro :)



    3
    De: ElPez Fecha: 2004-11-06 21:04

    Mmmmmm Adler! habrá que probarlo... Lo malo de esto es que uno puede poner la receta e incluso una imagen, pero se queda siempre con la cosa de pegarle un bocado. ¿Cómo transmitir los sabores por medios electrónicos?

    :-)
    En cualquier caso, probaré y colocaré esta receta en cuanto tenga un rato.



    4
    De: Guillermo Poma Fecha: 2006-02-14 23:14

    He visitado su página y me pregunto si tienen una tabla de los nombres en francés de los diferentes tipos de producto de panadería. Por ejemplo, al pan casero como se lo llama en francés, etc. Gracias y saludos



    5
    De: Conchi Fecha: 2006-03-21 18:07

    Es la primera vez que escribo tengo una maquina princess pero no acierto a hacer un pan esponjoso y que suba, mi interés es el pan integral, alguien me puede dar una recete?, es mejor la levadura fresca o la de polvo, se puede congelar y utilizar despues la de la panaderia?. Gracias a quien me responda, estoy un poco desengañada.



    6
    De: sonia Fecha: 2006-03-31 01:01

    Yo tengo la panificadora Princess y estoy encantada con ella, es cogerle el punto; ten confianza. Yo uso levadura en polvo (maizena de panadería). En cuanto a que te suba el pan a mi me sale mejor si lo hago con el programa 5 de pan francés. De todas formas es cuestión de ir probando. Ánimo que merece la pena.



    7
    De: alejandra Fecha: 2006-06-06 14:03

    Hola Pez y Adler, veo que sois especialista, pero podriais ayudarnos a los que no somos tanto especificando que tipo de panificadora utilizais y los pasos de la máquina a seguir Ej. Kgs del pan, tostado etc. muchas gracias y espero vuestras respuestas



    8
    De: patricia Fecha: 2006-10-07 02:13

    busco una receta de pan con relleno de coco si la tiene fuese muy amable de enviarmela,mil gracias. patricia



    9
    De: luis oscar Fecha: 2006-11-21 05:50

    TENGO UNA DOWLAND. A VECES EL PAN LEVA MUY BIEN PERO TERMINA HUNDIÉNDOSE AL COCINAR, OTRAS VECES SALE PERFECTO, LAS MENOS.
    ALGUIEN ME PUEDE DECIR CÓMO SOLUCIONÓ ESTE PROBLEMA? O A QUÉ SE DEBE. GRACIAS



    10
    De: nurieta Fecha: 2007-01-17 13:31

    hola sonia! veo que tu tienes la misma panificadora que yo... me gustaria poder contactar contigo porque ja he probado de hacer pan 4 veces y me ha salido una purria...:(

    muchas gracias
    mi correo es: nurietagv@hotmail.com



    11
    De: basi Fecha: 2007-01-18 09:10

    ya lo he hecho y me ,surjen unos problemillas:
    -se me queda la arina pegada a los laterales
    -no se cuece en su interior
    -me sale muy aceitosa,eso no me preocupa le pongo menos aceite.
    podeis ayudarme? tengo una bomann y estoy pensando que a lo mejor no es buena máquina



    12
    De: nurieta Fecha: 2007-01-21 16:05

    tengo un problemilla!
    pq esta recetas nu detallais de que peso es....



    13
    De: pepe lahuerta Fecha: 2007-05-11 19:13

    sonia,me sale el pan con mucha miga con la princess.¡levadura? uso de panaderia la de barra.¿que hago?



    14
    De: carme Fecha: 2007-07-17 09:58

    alguien me podria decir, si tiene la panificadora bomann cb 595, y comentarme que tal, y si tiene las instrucciones en castellano.
    Gracias



    15
    De: Carmela Fecha: 2007-07-19 21:43

    ¿alguien me podría decir una receta para que me salga un bizcocho en condiciones?.



    16
    De: Yolanda Fecha: 2007-09-20 04:35

    Hola, Deseo obtener recetas para hacer pan con la Fabricadora de pan marca Recco 10. Gracias



    17
    De: Aoife Fecha: 2007-09-20 10:21

    Tengo la Kenwood BM 350 desde hace muy poquito y he empezado con los panes básicos del recetario de la máquina y tengo problemillas con el integral. Me ha salido muy bajito y compacto. ¿Es normal?



    18
    De: Adero Fecha: 2007-09-21 21:30

    La harina integral no sube tanto como la blanca, asi que en principio sí, es normal. Leo en la web de Francisco Tejero que tiene que fermentar durante hora y cuarto. Pues eso.



    19
    De: Nuria Parra Cátedra Fecha: 2007-10-02 15:29

    Tengo la panificadora Princess y no termino de encontrar el punto en el pan. No se si son los ingredientes o las cantidades pero no me termina de salir bien agradecería que alguien me pudiese echar una manao.Gracias.



    20
    De: Juanki Fecha: 2007-10-05 01:51

    Panificadora Princess???
    Bueno...,buenoooooo!!!
    jejejeje!
    Un besote Nuri cariño!!



    21
    De: Juanki Fecha: 2007-10-05 01:54

    El punto esta en añadir menor cantidad de sal que de azucar!!

    Juanki!!!



    22
    De: German Fecha: 2008-03-08 05:18

    Hola gente, bueno consuela saber que hay varios como yo, me he comprado la princes y ya he fracasado cuatro veces, no se si es la levadura royal que uso, al principio le puse la medida que decia ahi de 1 1/2 cucharadita y nada no se levanto le meti un sobre de levadura entero royal para 4 tazas de harina e igual a penas se levanta,,,que hago???? que puede ser????



    23
    De: Carmencita Fecha: 2008-03-08 08:28

    German, la levadura ha de ser de panaderia



    24
    De: adri Fecha: 2008-04-07 20:00

    tengo hace 1 mes el horno de pan atma, he practicado las recetas que vienen sin tener exito. Estoy super desilucionada, pense que era algo mejor ya que me la habian recomendado, si alguien me puede ayudar, le estaria agradecida



    25
    De: loli Fecha: 2008-04-20 15:30


    Hola, yo tengo la princess, Una manera fácil de hacer panes es usar las harinas de lidl las hay de distintos tipos: quedan unos panes perfectos, he usado el prog. 4 y el 5,en algunos panes he puesto leche leche en vez de agua para probar...tambien he hecho pan de alcaravea, con harina de fuerza y levadura de panaderia ¡riquisimo!



    26
    De: Noelia Fecha: 2008-05-17 15:18

    Hola a todos! Yo también tengo la princess y por el momento ya llevo 3 intentos fallidos. Lo cierto es que el libro de instrucciones deja bastante que desear, no os parece? Alguien me puede explicar como hacer un pan de lo más simple para empezar? Gracias y saludos!



    27
    De: esteban Fecha: 2008-07-10 18:26

    Lo primero, hola.
    Para amasar tan pequeñas cantidades de harina, lo mejor es a mano, que no cuesta tanto.
    Pero lo que queria deciros, que os faltan ingradientes en el pan de Aceite, no podeis ligar, el agua y el aceite, sin añadir huevo, otra cosa, sin comino y sin matalauva, no hay pan de aceite.



    28
    De: esteban Fecha: 2008-07-10 18:31

    Para Noelia.
    Para el 90% de los panes, la formulacion siempre es igual, 60% de agua, 2% de Sal, 20% masa madre (si es necesario)el caso del pan de aceite, no lo es, y se llama amsado directo.
    Con esto mas harina, tienes pan comun.
    Temperatura de la masa, recien amasada, 20 a 22g. sobre todo si usas mejorantes.



    29
    De: IRIS Fecha: 2008-08-05 00:22

    Yo tb tengo una panificadora hace poco y tb ando con mil dudas. Los primeros panes regular y ahora, después de investigar en la red y en distintos foros, he conseguido hacer pan en condiciones. Por si no lo sabéis, hay diversas harinas en el lidl (integral, con cereales, con pipas, chapata...) que tan sólo hay que volcar la cantidad indicada con agua y listo, son sencillos y ricos, pa empezar por lo menos... Te indico las normas básicas que he aprendido hasta ahora y creo que son correcta (sino rectificarme por favor):
    1. No usar nunca levadura química (Royal, por ejemplo) y usar siempre levadura de panadero (o la húmeda que se encuentra en mercadona (con las matequillas, yogures y esas cosas o levadura seca de la marca maizena o vahiné que se compra en carrefour o hipercor)
    2. No mezclar la levadura seca con la sal y el agua.
    3. Poner los ingredientes de esta manera:
    - Agua tibia (con la levadura de panadero desleída si se usa ésta)
    - Harina (en la que se harán con el dedo dos agujeritos)
    - En un agujerito se pone la levadura seca (si se usa ésta)
    - En el otro se pone la sal.
    4. Si se ponen frutos secos se debe esperar al pitido de añadir frutos secos para que no los trituren las palas.
    5. La levadura royal en polvo es únicamente para los dulces. De esto no estoy segura, estoy esperando a que me lo aclaren!!!
    6. Usar mejor harina de Fuerza (marca harimsa, la venden en hipercor y carrefour)
    Espero que os sirva de ayuda, yo después de tener esto claro, es cuando he empezado a disfrutar de la pani! Suerte y ya nos contamos! agradecería infinitamente si alguien me dijese cómo y en qué programa tengo que ponerlo para hacer un bizcocho (mi pani princess sólo tiene 8 programas) mi correo es millunasmas@hotmail.com



    30
    De: lola Fecha: 2008-11-27 22:57

    me he comprado la panificadora kenwood bm 350 y no se como sacar la canasta porque en las instrucciones pone que sólo hay que tirar del asa pero no hay manera



    31
    De: mirta zambelli Fecha: 2009-08-07 23:21

    tengo una maquina de estas y no se como usarla
    me podrian ayudar, gracias, necesito las recetas
    con las medidas exactas



    32
    De: choni Fecha: 2009-09-29 21:20

    hola soy choni.



    33
    De: choni Fecha: 2009-09-29 21:20

    hola soy choni.



    34
    De: ADO Fecha: 2009-11-22 12:54

    HOLA. TENGO UNA SALCO BROTBACK-AUTOMAT SBM 750. ES UN MODELO ANTIGUO Y EN UNA MUDANZA PERDÍ EL RECETARIO Y LAS INSTRUCCIONES. SI SABEIS CÓMO CONSEGUIRLO OS ESTARÍA MUY AGRADECIDA, O SINO, ALGUNAS INDICACIONES SOBRE CUÁLES SON LOS PROGRAMAS PARA HACER PAN INTEGRAL. MUCHAS GRACIAS!!!



    35
    De: mercedes Fecha: 2010-01-02 22:54

    me he comprado una panificadora en el aldi e la QUIGG no viene recetas, me gustaria contactar con personas que la tengan.



    36
    De: pilar herrero arjona Fecha: 2010-01-25 11:42

    Quisiera me enviaran recetas de cocina y especialmente con la máquina de hacer pan, si puede ser pan de aceite



    37
    De: ana Fecha: 2010-01-25 11:44

    Quisiera me enviaran recetas de cocina y especialmente con la máquina de hacer pan, si puede ser pan de aceite



    38
    De: monica Fecha: 2010-03-12 18:27

    tengo una maquina Princess; levo 3 días queriendo hacer pan con harina del lidel, he probado todas las formulas que compartís.
    Si alguien la quiere, la regalo!



    39
    De: carme Fecha: 2010-03-16 13:25

    Yo estaría encantada de poder probar de hacer panes con tu máquina. Va en serio que la regalas?

    Carmen



    40
    De: juli Fecha: 2010-05-13 02:40

    el pan me sale apelmasado -poco esponjoso saben porque?



    41
    De: sandra Fecha: 2011-06-09 16:54

    hola,yo tengo la máquina panificadora atma ,les cuento que el primer pan me salió horrible,el segundo lo empecé a programar su cocción para cuando me despierto tenerlo calentito!!!!
    Me salió de ésta forma estupendo cocino en el número 1 que es pam francés punto blanco,que es mi preferido .Pero necesito más recetas para hacer de miel ,de maíz etc.
    Me sugirieron quién tiene también máquina panificadora ser precisa con las cantidades y con la rejilla una vez cosido suerte!!!!



    42
    De: sandra Fecha: 2011-06-09 17:27

    soy la misma sandra que te escribí el comentario antes les dejo mi mail para pasarnos recetas,sandra boutter@hotmail.com.
    Ayer hice pan francés programa 1 c/costra blanca
    160ml agua tibia+leche tibia 160ml+500gs harina 000+pizca de sal+duplico el azúcar a la sal+2 cdtas de levadura en sobre disecada+30gs de manteca y listo lo pongo en la máquina que se cocine cuando estamos dormidos así nos despierta el olorcito al pan exquisito!!!rinde 680grs saludos



    43
    De: Xtovib Fecha: 2011-07-13 01:26

    Tengo una panificadora sanyo smb 150, no tiene manual. Necesito me ayuden para saber cuales son las opciones que debo darle para cada receta



    44
    De: Wilson8472 Fecha: 2011-07-13 04:26

    Hola XtoVib
    Lo unico que encontre fue en ingles, si te sirve aca lo podes bajar:
    http://www.retrevo.com/support/Sanyo-SBM-150-manual/id/284ag617/t/2/
    Ponele cualquier mail inventado que te lo baja igual.
    Saludos



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